Nous avons sélectionné les meilleures variétés d’olives pour obtenir un assemblage harmonieux et aromatique dominé par la picholine, qui côtoie l’olivière, l’aglandau et l’arbequina. Cette cuvée est forcément unique car les olives et l’huile se renouvellent chaque année pour exprimer les choses différemment et ainsi donner naissance à une nouvelle histoire.