Commentaire de dégustation du jury : Fruits noirs confiturés. Tannins présents et équilibrés. Long en bouche.
MALA COSTE ROUGE 2021 : ARGENT
Commentaire de dégustation du juryDu fruit, poivre gris. De la fraîcheur en bouche. Joyeux.
TERRE DE VINS
L.A.V.Q 2023 : OR
INTEMPORAL BLANC 2021 : ARGENT
CONCOURS DE LA VALLEE DE L’HERAULT
MARIUS BLANC 2023 : OR
Commentaire de dégustation : Robe brillante et limpide. Le nez est dynamisé par des notes de menthe fraîche, d’eucalyptus et de poivre blanc. La bouche est tonique.
Accord mets & vins : Apéritif. Plateau de fruits de mer.
MALA COSTRE ROUGE 2021 : OR
Commentaire de dégustation : Robe de couleur rouge grenat. Les arômes sont complexes et harmonieux avec des notes de cerise et d’épices (clous de girofles). En bouche, les tanins sont soyeux. En retro olfaction, la finale est forale.
100 VINS QUI FONT LA GRANDEUR DU LANGUEDOC – RVF n°680
“Nés en altitude, ces évoquent la pente, les sites escarpés et la fraîcheur des nuits de montagne. Gustativement, ils ont de la retenue, une tension. Leur puissance est équilibrée par leur fraîcheur et leur vivacité.”
À la découverte du domaine de la Dourbie, un joyau du Languedoc
Antonio MAFRA – 27 avr. 2024 – LE DAUPHINE
“Lorsque la famille Serin reprend en 2003 ce domaine dont les origines remontent au XVIIe siècle, la Dourbie livre son raisin à la coopérative. En quelques années l’exploitation va prendre son destin en mains.
Les cuvées se gorgent de cinsault, carignan, grenache rouge et blanc, terret blanc, élevés en foudres, cuve inox ou ovoïdes en grès. Ciselés, les vins respirent la légèreté et l’insouciance comme les fleurs des champs qui illustrent des étiquettes disruptives.
Ils proviennent de deux terroirs, l’un situé au pied des Terrasses du Larzac, l’autre dans la vallée de Rouveyrolles, au total quelque 35 ha travaillés en bio depuis 2012. L’essentiel est classés en IGP pays d’hérault et en languedoc.
Pour découvrir ce domaine, nous vous proposons la dégustation d’une gamme qui décline les trois couleurs.”
“Cette Dourbie n’est pas la rivière creusant une gorge profonde entre Larzac et Causse Noir et qui se jette dans le Tarn à Millau. La Dourbie en question, c’est un petit affluent de l’Hérault près du village d’Aspiran qui a donné son nom à un domaine de 20 ha qui vit le jour huit ans avant la Révolution. Ce domaine de la Dourbie a été repris il y a plus de deux décennies par la famille Serin. Les vignes s’y épanouissent dans une biodiversité préservée. Elles sont travaillées en bio – depuis 2009- et leur vinification ne recourt qu’aux levures indigènes.
Les Serin ont investi dans une cave moderne, façon de « soigner » les sélections parcellaires. Outre celles du domaine originel, leur « winery indépendante » travaille aussi les grains de parcelles exceptionnelles par leur situation ou leurs cépages historiques comme le terret. A l’exemple de Mala Coste, « mauvaise pente en occitan- de la vallée de Rouveyrolles, un micro-climat au cœur de la garrigue à 350 m d’altitude sur un sol argilo-calcaire à deux pas d’Aniane. Le rouge (20€), assemblage de 50 % cinsault, de 20 % grenache, de 20 % syrah et de 10 % mourvèdre, emporte la conviction au nez par ses fragrances de thym et romarin avant de réjouir la bouche par sa puissance et sa profondeur. Plus accessibles, les deux cuvées Marius (14€) ou Oscar (9,50€) en blanc et en rouge génèrent également une bonne humeur pour leur gourmandise et l’immédiat besoin de les partager. “
“Pink wines are just as capable of complexity, personality and deliciousness as any red or white. Read on for proof.
Tamlyn writes I am still, often, shocked by how many misconceptions and prejudices persist about rosé. Someone left me speechless the other day when they said, ‘I don’t drink rosé. I don’t like sweet wine.’ Another acquaintance, who considers himself a bit of a connoisseur, said that ‘rosé is for girls’. I was rather less speechless in response, but for the sake of decorum I won’t tell you what I said. Mind you, he also thinks that white wine’s only…”
Traduction :
“Les vins roses sont tout aussi capables de complexité, de personnalité et de gourmandise que n’importe quel rouge ou blanc. En voici la preuve. Tamlyn écrit Je suis encore, souvent, choquée par le nombre d’idées fausses et de préjugés qui persistent à propos du rosé. L’autre jour, quelqu’un m’a laissée sans voix en me disant : « Je ne bois pas de rosé. Je n’aime pas le vin sucré ». Une autre connaissance, qui se considère un peu comme un connaisseur, a dit que « le rosé, c’est pour les filles ». J’ai été un peu moins muet en réponse, mais par souci de bienséance, je ne vous dirai pas ce que j’ai dit. Il pense aussi que le vin blanc est seulement… »
15,5Oscar rosé 2023 : Bouteille pleine 1 168 g. Certifié BIO : (Ecocert). 50% Cinsault, 30% Grenache, 20% Syrah. Vendanges nocturnes. Un joli vin floral avec un fruité de fermentation fraîche – framboise et pomme bonbon. Acidité mentholée. Sec et net. (TC) 13% – A boire en 2024
16,5L.A.V.Q rosé 2023 : Bouteille pleine 1 430 g. Certifié BIO : (Ecocert). 60% Grenache, 40% Syrah. Nommé d’après un vers du célèbre poème de François de Malherbe « Consolation de M Du Périer », dans lequel il écrit : « Et rose elle a vécu ce que vivent les roses/L’espace d’un matin ». Elle a vécu = L.A.V.Q. Vinification et élevage en cuves thermorégulées et barriques en acacia . Un vin calme, sans ostentation ni drame, mais qui dessine en bouche une longue et fluide cohésion entre le fruit, l’acidité et une salinité étincelante. Pamplemousse rose, prune rouge, raisin sec, salicorne et goyave. Une subtile pointe d’épices vient ajouter de la texture à sa glisse soyeuse. (TC) 13% – A boire entre 2024 et 2027
La Dourbie développe une nouvelle immersion. Unique, conçue pour marquer les esprits et stimuler la créativité de vos équipes avec des espaces pour vos séminaires et réunions d’entreprise. Une opportunité pour découvrir la vie d’un domaine viticole tout en profitant d’un cadre inspirant.
Nous comprenons l’importance de chaque événement professionnel, c’est pourquoi nous avons créé des formules adaptées à toutes vos exigences.
CaveauPétanquePique-niqueLa MezzanineLa Bergerie
La Mezzanine 25m2 – 14 personnes assises .
Propice à la créativité et à la concentration, La Mezzanine surplombe notre chai. Jouissant d’une vue sur le vignoble, cette salle est idéale pour vos réunions d’exception à petit comité.
Wifi haut débit, 1 écran de projection, câblage HDMI fourni, caméra connectée
Coin café pour des pauses gourmandes et rafraîchissantes
La Bergerie 75m2 – 18 personnes assises / 25 personnes pour une présentation.
Dotée d’un environnement authentique et chaleureux et ayant préservé son charme d’antan, La Bergerie bénéficie de belles vues sur nos jardins. Conçue pour vos présentations et réunions, cette salle est idéale pour un groupe de 18 à 25 personnes.
Wifi haut débit, bar, 1 écran de projection, câblage HDMI fourni
Coin café pour des pauses gourmandes et rafraîchissantes
“ Bien plus qu’un séminaire , une pause inspirante. ”
Imaginez un cadre convivial et professionnel où se conjuguent espaces inspirants, gastronomie et détente. A la Dourbie, plongez dans l’expérience exceptionnelle de nos espaces de séminaire en plein cœur des vignes, offrant 100 m² de polyvalence et de convivialité.
Découvrez des espaces pensés avec soin, adaptés à vos besoins:
Team building : Renforcez la cohésion de vos équipes dans un environnement propice à la créativité et à l’échange.
Réunions inspirantes : Favorisez la concentration et la productivité de vos collaborateurs grâce à un cadre stimulant et propice à la réflexion.
Événements de comité d’entreprise : Offrez à vos collaborateurs un moment inoubliable de détente et de partage.
Profitez d’un moment de détente à l’occasion de la visite de nos caves et de la promenade dans nos vignes. Posez-vous à l’ombre de nos arbres centenaires en dégustant nos planches gastronomiques locales ou en jouant une partie de pétanque.
Dans un cadre authentique et moderne, venez découvrir les secrets de la vinification et profitez du moment pour visiter exclusivement nos vignes et nos caves.
Dégustez nos planches à partager et participez à un atelier de dégustation de nos vins. Et pourquoi pas se laisser tenter par une partie de pétanque à l’ombre de nos arbres centenaires?
Ces services sont compris dans la location de nos salles.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour réserver votre événement et vivre une expérience unique à la Dourbie ! 06.45.44.61.51 ou marie@ladourbie.fr
On vous partage un avant-goût des avis étincelants de Tim Atkin.
95 / 10094 / 10093 / 10093 / 10092 / 100
Intemporal rouge 2020 – IGP Pays d’Hérault. Cinsault 100%
Ce domaine aime vraiment le Cinsault et ce vin est spécial, issu de vignes âgées de 70 ans, dans une vallée cachée à 350 mètres d’altitude.
Délicatement pur avec des vagues d’églantine, de groseille, de grenadine et une véritable cascade d’herbes sauvages. Les tanins sont plus fermes que ceux de nombreux Cinsaults, ce qui lui confère une structure qui lui permettra de vieillir, sans pour autant perdre sa fraîcheur et son charme. L’un des meilleurs Cinsaults purs du Languedoc. À déguster de 2023-2030
Belle attaque florale, merveilleuse pureté d’hibiscus, d’églantine, de fraise des bois et de griotte. Élégant, concentré avec des tanins fins
et un charmant voile de romarin et de thym provenant de ce micro climat unique situé à 350 mètres d’altitude dans la Vallée de Rouveyrolles, au sud du Larzac. Un triomphe pour le Languedoc et au Cinsault. À déguster de 2023-2029
Joseph rouge 2020 – IGP Pays d’Hérault. Carignan 100%
Une étiquette très fleurie pour un nez floral avec une profusion de violettes et de pétales de rose.
La bouche est plus axée sur la cerise noire et la prune, avec un soupçon de poivre et le doux parfum de garrigue. Les vignes cinquantenaire apportent de la densité sans pour autant dominer, offrant une bouche équilibrée et une longue finale. Élevé dans des ovoïdes en grès. À déguster de 2023 à 2027.
Des fraises des bois et cerises rouges se mêlant à des fruits noirs pour créer un assemblage très séduisant. Des tanins souples entourent un noyau subtilement intense, de magnifiques notes d’épices asiatiques et une finale très fraîche.
Encore un vin extrêmement équilibré de ce domaine. À déguster de 2023 à 2026.
Mala Coste, Mauvaise Côte en occitan. Pourtant, il n’y a rien de fâcheux dans ce vin. On y trouve des notes de jasmin, de chèvrefeuille, de pêche de vigne mûre, d’écorce d’agrumes, ainsi que des nuances de garrigue provenant du joyau caché de la Vallée de Rouveyrolles, entre le Larzac et Pézenas. Le Terret Bourret, rarement présent, ajoute un niveau supplémentaire de tension et vivacité à ce vin . À savourer de 2023 à 2027.
Le vin ne vient jamais seul, il est toujours en bonne compagnie. Il s’acoquine volontiers avec un être cher ou un bon petit plat, dans un cadre naturel, stylisé. Autant d’éléments qui créent des souvenirs mémorables au domaine de la Dourbie, dans le Languedoc.
Aujourd’hui installé à Bruxelles, Nicolas, pleinement engagé dans cette aventure fa- miliale, se souvient des étés passés dans le Languedoc, auprès de ses grands-parents : « L’odeur à tomber des grillades d’agneau du Larzac, le goût d’anis rafraîchissant del’antésite, qu’on buvait façon pastis avec de l’eau et des glaçons. »
À la Dourbie, la tradition et le savoir-faire se bonifient avec une démarche disruptive, renouant avec des cépages autochtones oubliés. « Le terret bourret confère peps et fraîcheur à l’Oscar et au Marius blancs. Du côté des rouges, Intemporal est un 100% cinsault aux tanins soyeux. J’ai un faible pour Joseph aussi, un rouge gourmand, généreux », confie Nicolas.
La Dourbie en trois mots ? « Collectif pour le travail d’équipe, sans lequel rien ne serait pos- sible. Plaisir, à travers le vin, mais aussi l’expérience à vivre sur le domaine. Et durable pour saluer les efforts constants en vue de réduire toujours plus l’empreinte écologique », résume celui qui partage son temps entre la Belgique et la France. Mais à la Dourbie, on ne se contente pas de travailler la vigne et d’élever des vins de qualité avec autant d’huile de coude que de créativité téméraire. Les efforts se prolongent dans le packaging, qui allie audace et cohérence. « Nous avons entrepris une démarche globale afin d’offrir une expérience de dégustation to- tale. Le vin est un produit de plaisir, et ce plaisir passe aussi par les yeux. Sans tomber dans le gimmick, car l’épure doit rester le maître-mot. »
Pour préserver l’histoire du domaine, affirmer son identité, marquer le coup, un rebranding a été mené par l’agence bruxelloise Coast, lequel a accouché du nom Dourbie ponctué d’un point. En parallèle, les étiquettes des bouteilles, aux allures de flacons de saké, ont également été revues. « Notre approche graphique, peu commune dans l’univers du vin, reste néanmoins sobre et respectueuse du produit. Sur les quilles de Mala Coste et d’Intemporal, une trace il- lustre l’empreinte de l’homme sur le terroir, et du terroir sur l’homme », précise Frédéric Van- horenbeke, associé et directeur créatif de Coast. Mention spéciale pour les cartons kraft et les bouteilles allégées, qui font rimer biologique et écologique.
Into the wine
Le domaine a été racheté en 2003 par Emmanuel Serin et son père. Avec Laurent Graell, l’actuel directeur technique, et toute l’équipe, le domaine a progressivement trouvé sa vocation. Serin est malheureusement décédé en 2021. Alors que je ne connaissais pas les vins avant, je sens que le domaine a trouvé son rythme de croisière. C’est un domaine qui n’a pas peur de repousser les limites, d’expérimenter, d’adapter ses pratiques et de modeler chaque vin chaque année en fonction du style recherché. Viticulture biologique, pas de chênes apparents, long vieillissement dans des récipients variés tels que des œufs en argile, de grands foudres et une sélection de barriques (dont certaines sont faites à la fois de chêne et d’acacia). Les vins ont des textures soyeuses, sont faciles à boire, légers et frais. Je crois que nous pouvons montrer quelque chose d’autre, quelque chose que l’on ne voit pas habituellement dans le Languedoc”, déclare M. Graell. Il s’agit d’une entreprise moderne, tournée vers l’avenir, mais qui reste fermement ancrée dans le Languedoc : “Nous n’utilisons que des cépages méditerranéens, ceux qui conviennent à ce terroir, mais nous sommes la nouvelle génération, voyons ce que nous pouvons faire”, déclare-t-il.
Crédit: Par Virginie Dupont / Photos Benjamin Leveaux
L’œnotourisme dans la vaste région du Languedoc s’est considérablement développé au cours des dix dernières années.
La salle de dégustation donne sur la cave du Domaine de la Dourbie.
À 40 minutes de route à l’ouest de Montpellier, le Domaine de la Dourbie est situé entre le fleuve Hérault et le petit affluent de la Dourbie, d’où le nom du domaine. La salle de dégustation et la boutique, qui vend également du miel, de l’huile d’olive et du gin de la région, sont à la fois élégantes et modernes, mais aussi accueillantes et chaleureuses. L’équipe a mis au point une visite interactive du domaine – classé Jardin Remarquable par l’État français – qui suit chaque étape de la culture de la vigne et du processus de vinification, avant de s’achever par une dégustation.
Le domaine a été racheté en 2003 par Emmanuel Serin et son père. Avec Laurent Graell, l’actuel directeur technique, et toute l’équipe, le domaine a progressivement trouvé sa vocation. Serin est malheureusement décédé en 2021. Alors que je ne connaissais pas les vins avant, je sens que le domaine a trouvé son rythme de croisière. C’est un domaine qui n’a pas peur de repousser les limites, d’expérimenter, d’adapter ses pratiques et de modeler chaque vin chaque année en fonction du style recherché. Viticulture biologique, pas de chênes apparents, long vieillissement dans des récipients variés tels que des œufs en argile, de grands foudres et une sélection de barriques (dont certaines sont faites à la fois de chêne et d’acacia). Les vins ont des textures soyeuses, sont faciles à boire, légers et frais. Je crois que nous pouvons montrer quelque chose d’autre, quelque chose que l’on ne voit pas habituellement dans le Languedoc”, déclare M. Graell. Il s’agit d’une entreprise moderne, tournée vers l’avenir, mais qui reste fermement ancrée dans le Languedoc : “Nous n’utilisons que des cépages méditerranéens, ceux qui conviennent à ce terroir, mais nous sommes la nouvelle génération, voyons ce que nous pouvons faire”, déclare-t-il.
Il y avait déjà des vins bios et des immersions dans la vigne. Une newsletter et des collaborations aussi.
Désormais, il y a également le CLUB, une communauté qui ne se réduit pas à notre famille et à nos amis. Parce que nous avons envie de partager avec vous notre univers et le fruit de nos expérimentations, réalisées en symbiose avec notre terroir, les cépages oubliés, les producteurs locaux.
Des collaborations Un contact étroit avec nos membresL’oléiculteur David Ferrando.
Au menu:
Un accès privilégié, octroyé sous la forme d’une allocation, à 6 bouteilles (maximum) de chacune de nos microcuvées, synonymes de macroplaisir.
Un accès exclusif aux produits issus de nos collaborations avec des producteurs locaux (miel, eau-de-vie, huile d’olive), parce que plus on est de passionnés.
Un oenotour offert à nos membres et à leurs proches lors de chaque visite au domaine.
Et bien sûr quelques surprises.
Mais encore
Au-delà du vin, nous prenons le temps d’entretenir avec nos membres un contact étroit. Une bulle intime dans laquelle nous partageons nos meilleures quilles et des moments précieux autour de notre démarche.
Puisque le passé n’est plus et que le futur n’est pas encore, à la Dourbie, on savoure l’instant présent dans lequel se dessine une expérience immersive trois-en-un.
Oenotour interactif.
Classé par Terre de Vins parmi les 100 domaines et châteaux viticoles qui œuvrent en faveur de l’œnotourisme en France, notre oenotour interactif allie tradition viticole et modernité technologique. Tout en vous dévoilant les différentes étapes de l’élaboration de nos vins, il vous emmène à la rencontre de chaque maillon de notre équipe, de notre secrétaire Françoise à notre œnologue Sophie, qui participe à la qualité de nos flacons. En suivant un parcours fléché à travers un lieu magique façonné par l’architecte paysagiste Serge Delsemme et notre équipe de jardiniers, vous aurez également l’occasion de croiser une faune et une flore exceptionnelles.
« Le faisan aime se balader sur le parcours, le ragondin se prélasser au bord du lac et les carpes sauter hors de l’eau. Il y a aussi une véritable ville de petites écrevisses dans l’eau. De superbes libellules volettent le long de la rivière, bordée par de très beaux arômes. En levant les yeux, on peut aussi voir des grenadiers, un grand magnolia, une rangée monstrueuse de kiwis à hauteur de l’étape 7. Juste derrière, le verger apporte pommes, poires, pêches, prunes, mirabelles. L’itinéraire est également peuplé d’euphorbes là, de lauriers ici, de rosiers, de myrtes et de cades de la région aussi. Nous répondons avec plaisir aux questions des visiteurs », Jérémy, chef jardinier.
Fini la dégustation œil-nez-bouche, achat de bouteilles et basta. À la Dourbie, vous vous immergez dans la vie et la nouvelle ère de notre domaine viticole. Dans notre univers, aux côtés des membres de notre équipe qui a la niaque d’y arriver et frisonne quand elle y parvient.
« On s’installe, on prend le temps. On aborde l’histoire de notre domaine, les spécificités de nos cépages, notre processus de vinification et d’élevage qui apporte finesse et élégance à nos vins. Nous créons une bulle de partage avec nos visiteurs. Un véritable échange, convivial et chaleureux, s’établit », Marie, cheffe de projet.
« Il s’agit d’une dégustation totalement décomplexée. On s’adapte à tous les publics, on répond à toutes les questions. Nous avons la volonté d’éduquer nos visiteurs à nos valeurs paysannes, sans leur imposer quoi que ce soit, mais plutôt en les plongeant dans leur mémoire olfactive et en analysant avec eux leur ressenti de dégustation. Ils se déplacent chez nous, nous leur en sommes très reconnaissants et tenons à les remercier comme il se doit, sans chichis ni pompeuses manières », Laurent, directeur général adjoint.
En tête-à-tête ou en groupe, autour d’une table ombragée au beau milieu d’arbres centenaires, profitez d’un moment hors du temps, autour d’une planche à partager gourmande et sourcée chez nos producteurs locaux. Le tout arrosé de vin bio au son du chant des cigales. Aucun détail n’est laissé au hasard : nous déballons une jolie nappe sur laquelle nous posons, autour d’un beau bouquet de fleurs cueillies par notre jardinière Sandrine, les victuailles mitonnées par un chef officiant alentour et servies dans des bocaux en verre. Au beau milieu des vignes, à l’ombre fraîche, vous oubliez le temps, bercés par le chant des cigales, avec le lac à portée de cil. Pour la digestion d’après gueuleton, vous pourrez siester dans les hamacs ou les chiliennes, ou challenger à la pétanque notre Pascal national.
« Si vous n’avez pas peur d’embrasser Fanny, c’est-à-dire perdre la partie 13-0, je suis votre homme», Pascal, tractoriste.
