Puisque le passé n’est plus et que le futur n’est pas encore, à la Dourbie, on savoure l’instant présent dans lequel se dessine une expérience immersive trois-en-un.
Oenotour interactif.
Classé par Terre de Vins parmi les 100 domaines et châteaux viticoles qui œuvrent en faveur de l’œnotourisme en France, notre oenotour interactif allie tradition viticole et modernité technologique. Tout en vous dévoilant les différentes étapes de l’élaboration de nos vins, il vous emmène à la rencontre de chaque maillon de notre équipe, de notre secrétaire Françoise à notre œnologue Sophie, qui participe à la qualité de nos flacons. En suivant un parcours fléché à travers un lieu magique façonné par l’architecte paysagiste Serge Delsemme et notre équipe de jardiniers, vous aurez également l’occasion de croiser une faune et une flore exceptionnelles.
« Le faisan aime se balader sur le parcours, le ragondin se prélasser au bord du lac et les carpes sauter hors de l’eau. Il y a aussi une véritable ville de petites écrevisses dans l’eau. De superbes libellules volettent le long de la rivière, bordée par de très beaux arômes. En levant les yeux, on peut aussi voir des grenadiers, un grand magnolia, une rangée monstrueuse de kiwis à hauteur de l’étape 7. Juste derrière, le verger apporte pommes, poires, pêches, prunes, mirabelles. L’itinéraire est également peuplé d’euphorbes là, de lauriers ici, de rosiers, de myrtes et de cades de la région aussi. Nous répondons avec plaisir aux questions des visiteurs », Jérémy, chef jardinier.
Dégustation.
Fini la dégustation œil-nez-bouche, achat de bouteilles et basta. À la Dourbie, vous vous immergez dans la vie et la nouvelle ère de notre domaine viticole. Dans notre univers, aux côtés des membres de notre équipe qui a la niaque d’y arriver et frisonne quand elle y parvient.
« On s’installe, on prend le temps. On aborde l’histoire de notre domaine, les spécificités de nos cépages, notre processus de vinification et d’élevage qui apporte finesse et élégance à nos vins. Nous créons une bulle de partage avec nos visiteurs. Un véritable échange, convivial et chaleureux, s’établit », Marie, cheffe de projet.
« Il s’agit d’une dégustation totalement décomplexée. On s’adapte à tous les publics, on répond à toutes les questions. Nous avons la volonté d’éduquer nos visiteurs à nos valeurs paysannes, sans leur imposer quoi que ce soit, mais plutôt en les plongeant dans leur mémoire olfactive et en analysant avec eux leur ressenti de dégustation. Ils se déplacent chez nous, nous leur en sommes très reconnaissants et tenons à les remercier comme il se doit, sans chichis ni pompeuses manières », Laurent, directeur général adjoint.
Pique-nique.
En tête-à-tête ou en groupe, autour d’une table ombragée au beau milieu d’arbres centenaires, profitez d’un moment hors du temps, autour d’une planche à partager gourmande et sourcée chez nos producteurs locaux. Le tout arrosé de vin bio au son du chant des cigales. Aucun détail n’est laissé au hasard : nous déballons une jolie nappe sur laquelle nous posons, autour d’un beau bouquet de fleurs cueillies par notre jardinière Sandrine, les victuailles mitonnées par un chef officiant alentour et servies dans des bocaux en verre. Au beau milieu des vignes, à l’ombre fraîche, vous oubliez le temps, bercés par le chant des cigales, avec le lac à portée de cil. Pour la digestion d’après gueuleton, vous pourrez siester dans les hamacs ou les chiliennes, ou challenger à la pétanque notre Pascal national.
« Si vous n’avez pas peur d’embrasser Fanny, c’est-à-dire perdre la partie 13-0, je suis votre homme», Pascal, tractoriste.
